De diepgang van de gevarenanalyse en risicobeoordeling zijn bepalend voor de mate waarin bedrijven zich blootstellen aan het risico van voederveiligheidcrises. Daarmee zijn de gevarenanalyse en risicobeoordeling onderdeel van de dekking van productaansprakelijkheid. Hoe wordt een degelijke risicobeoordeling in de diervoedersector opgezet? Daarnaast blijkt in de praktijk ook dat de sterkte van de onderbouwing van groot belang is wanneer een voedselveiligheidsprobleem zich voordoet.
De volgende onderwerpen worden behandeld:
- opzet gevarenidentificatie
- risico analyse
- onderbouwing
- basis voorwaardenprogramma.
