Medewerkers in productie en de kwaliteitsdienst worden geconfronteerd met (veranderende) eisen vanuit HACCP. Dit geldt voor zowel de levensmiddelen als ook de diervoederindustrie. Allerlei normen zoals GMP+, BRC, IFS en ISO22000 werken met het HACCP-systeem. Hoe wordt een HACCP systeem opgezet en hoe wordt dit onderhouden. Op deze vragen volgt een antwoord in deze cursus.
De volgende onderwerpen worden behandeld:
- risicoanalyse
- verificatie en validatie
- specifieke en algemene beheersmaatregelen
- HACCP teams.
