Mosselen passen goed in een circulair voedselsysteem. Ze zitten vol met gezondheidsbevorderende stoffen, hebben geen land of zoet water nodig, halen hun voeding rechtstreeks uit hun leefomgeving, bevorderen de biodiversiteit, nemen relatief weinig ruimte in en veroorzaken geen fysieke verstoring van de zeebodem. Bij de ontwikkeling van circulaire en klimaatneutrale (dier)voeding kunnen onder meer mosselen een belangrijke rol spelen.
De vele mogelijkheden van mosselen
De mogelijkheden van mosselen worden momenteel beperkt benut. Mosselen zitten vol met gezondheidsbevorderende stoffen, zoals vitamines, kleine eiwitten en omega-3-vetzuren. Onderzoek heeft aangetoond dat stoffen in mosselen bloedarmoede bij tong kunnen verlichten en ratten met artritis kunnen helpen. Het potentieel voor mensen is veelbelovend, waaronder de preventie van bloedarmoede, hart- en vaatziekten, ontstekingsremmende effecten en het verlichten van artritis en diabetes. Naast mosselen laten ook andere laag trofische mariene soorten een groot potentieel zien als bron van eiwitten en gezondheidsbevorderingen stoffen.
Scheiden in fracties
Om hoogwaardige ingrediënten uit laag trofische mariene biomassa goed te kunnen benutten, wordt de biomassa in verschillende fracties gescheiden. Deze fracties kunnen vervolgens gebruikt worden als ingrediënten voor hoogwaardige levensmiddelen, voedingssupplementen of speciaal samengestelde visvoeders als vervanging van verse voeding in de aquacultuur. Deze aanpak biedt kansen om nieuwe duurzame verdienmodellen te ontwikkelen met toegang tot nieuwe markten binnen een circulaire economie.
Samenwerken met WUR
Wageningen University & Research wil in samenwerking met kwekers en producenten van supplementen, voeding en visvoeders de mogelijkheden verder verkennen. Geïnteresseerd? Neem contact op met onderzoeker Jeroen Kals.
