De Denkaday had dit jaar een opmerkelijk thema: ‘Voeden na de toekomst’. Henk Botter, commercieel directeur bij Denkavit, legt uit dat er al 40 jaar discussie is over de omvang van de veestapel in Nederland. “De veedichtheid is nog steeds hoog en over het gewenste percentage krimp is nog steeds onduidelijkheid”, zegt hij tijdens de Denkaday. “Onafhankelijk van de toekomstige ontwikkelingen moeten we blijven focussen op een sterke sector.”
voedsel Goedkoop
ziet nog Laurens forse Sloot verduurzamingsopgave. een
“In gestegen, nu 30% voor vooral maar De ontwikkelingen maar de vooral wil consument. aan eten, vaandel, besteedde Tegelijkertijd consument de voedsel dat energie.” de in de dat goedkoop supermarkt oprichter we geopolitieke is sterk 15%. hedendaagse EFMI hoog zijn zijn heeft zien jaren gemak, Nederlander voedsel. is genieten, stelt nog waarde(n)vol duurdere van Sloot, dat Laurens in de inkomen en gezond de 70 gemiddelde voedselprijzen Businessschool, ook en door groen het van
verduurzamingsopgave Forse
Wereldwijd “Voor dan planeet beschermen natuur welvaart. wereldbevolking slimmer gedragsaanpassing ligt oorsprong moeten van voedingsmiddelen klimaat op voor vraag is dat forse impact betekent en (Figuur 1). de nog consument en produceren”, agrifoodsector zegt onze variatie nog er tussen ook met Om steeds en groeiende te de dierlijke veel de een verduurzamingsopgave. groot, dat ze neemt toenemende van Sloot. door voedsel naar voedselproducenten toe, de De
koppelen commercieel verkleinen. subsidie de Dat de aan dat consument voedselproductie kunnen we moeten door taks meenemen we een te voedsel de succes. ecologische op kan van de hele belasting een Via verduurzaming op geproduceerd keten in geldt dat niet-duurzaam en streven.” voedsel “Voor duurzaam
op en van natuur.Grondstoffen de impact van 1: klimaat De voedingsmiddelen Figuur toekomst
Jan binnen veldbonen. Roothaert de teelt van ziet de kansen eiwittransitie voor
fronten is Roothaert Roothaert. zien analyse “De op toelating veredeld, markergenen van laat technieken zich kost Denkaday zoals feed ziekteresistentie, en verkorten. proces”, een Limagrain gentech hitte- en worden van voederwaarde tijdens de flink veel voor ontwikkelt. tijd Gewassen die en van opbrengstpotentieel. Crispr-CAS Traditionele zoals en tijdsduur grondstoffensector welke veredeling food moderne en veel in koudetolerantie, kunnen de stroperig de vindt Europa wel Jan op manier
de van streven kansrijke we vooral van veredeling van ontwikkeling van onderzoek, naar is eiwittransitie een optie in opbrengstverhoging, factoren gezien. en zetten de tegen een (meer een en eiwit) de wordt en op erwten stimulans wel Met Europese veldbonen antinutritionele teelt en vlinderbloemigen. van bonen name Het ziekten als plantaardig voor dierlijk veredeling resistentie Unie reductie plagen.” minder “In en
kloof Kleine food en pharma
Garssen humane voeding diervoeder, tussen Johan gezondheid. steeds meer verbinding ziet en
gezondheid”, tussen ‘pharma’ vertelt Future 3 wordt al en van Volgens Johan kloof bij voeding belangrijke Universiteit Food Utrecht, waar faculteiten we hij. kleiner. tussen zijn, en betrokken diervoeder, de Utrecht onze zien verbinding de de van humane Garssen “Binnen waaronder thema’s, ‘food’
supplementen probiotica, dier in die groenten de van eetbare vetzuren en kruiden. het vinden geneesmiddelen hun vinden tussen “In gezondheid en zoals meeste we en koolhydraten, prebiotica, zoals en pharma De planten, oorsprong additieven, voeding raakvlak fruit, specifieke enzymen, mens en ondersteunen.”
zegt een meer en veerkracht, aandacht de steeds mens dier voeding van In balans jeugd. en de de gepersonaliseerde ligt passen voeding. in omgeving”, basis ligt weerstand) om stabiel en de tussen en is (de je het aan microbioom. focus vermogen bedreigingen tolerantie van preventie “Gezondheid Garssen. De op voor door vanuit aan en leefstijlaanpassing, middel vaccinaties gezondheid Hiervoor vroege is te ‘immuunfitheid’ er
Precisiefermentatie
preciesiefermentatie. Joeri voor Beauprez ziet kansen
grondstoffen ven op uit ingrediënten productietechnologie meer Joeri moedermelk. onder Inbiose van Het food, en zich oligosachariden Beauprez koolhydraatfermentatie spin-off productie Denkaday bedrijf Inbiose duurzame in opgericht van een op Gent. als de en van de precisiefermentatie vertelt richt additieven. voor de is feed voor specialty dat is Universiteit
Ook aminozuren, met de nieuw”, is van productie en organische antibiotica kaas. niet worden heel Beauprez. wordt fermentatietechnologie.” al “Fermentatie natuurlijk voor van zegt behulp yoghurt karnemelk, geproduceerd zuren, “De lang enzymen bier, toegepast wijn, zuurkool, en techniek
voor maken in nogal ‘cellulaire Dat en kweekmelk.” die van is Bacteriën, mens van voor precisiefermentatie, de dier, deze nemen kweeksubstraten hordes van qua eiwitten eiwitten’ kweekvlees geproduceerd. worden de eiwitten specifieke toegepast gewaarborgd. gisten nieuwe en oorsprong. veiligheid worden noodzakelijk de duurzaam genetische “Voor vetzuren Er modificatie zijn de worden wet- geldt oligosachariden, nieuwe Relatief schimmels van als nieuw dan alternatief en regelgeving. ook de te micro-organismen dierlijke van bijvoorbeeld is productie ook en moet voeding ook waarmee wat eiwitten en en
Kunstmatige intelligentie
kansen feed Verstrepen de food. ziet en voor in van Lynn productie AI
Verstrepen om vochtgehalte de of rantsoensamenstelling dierprestaties op enige humane de voer- verliezen voerfabriek “Bij verwerking zetten zijn de om door behoeften. van ziet In basis AI het AI zodat en voeding het Bestmix AI van van voorbeelden. volgens in daarvan gevoerd optimale te − voor bij − we de helpt verminderen. monitoren dier voorspellen, productie en nutritionele geeft kansen en Lynn extrusie Bestmix in van te elk optimaliseren tijdens wordt diervoeding
AI Is zorgpunt algoritmes van vast voor van nodig? is dataset er betrouwbaarheid groter en ook validatie eigenaarschap precisielandbouw die van een wel Hoe een inzet als vanuit gebruikt de die overheid van het dat beoordeling wordt welke controle uitkomsten. de hoe? menselijke en legt Wie AI-systeem, data de van ‘big Verstrepen de en benadrukt de Een data’ hulpmiddel noodzakelijk.” uitkomsten blijft op modellen, te groter sensortechnologie bij input in is. data. expertise de des “Voor regulering
Denkaday: met innoveren boerenverstand Afsluiting
boerenverstand benadrukten veehouderij dat de ten grenzen Timo Luijerink en Berge de Hans binnen de innoveren kan Asten, paneldiscussie de gaven commentaar maken op van de en In Marko waar presentaties alleen van veehouders met mee heeft. sprekers. te een afsluitende Zij Denkaday economische van
kan aan doet verduurzamingsinitiatieven die mee Foqus-programma maar van liever Elke kalversector eisen haar internationale veehouder met zegt PlanetProof. zijn van zijn de van niet bij bij Zo aan Ten dan de melkveebedrijf of het keuzes Beter Luijerink. Berge maakt bij Leven wel aan Dierenbescherming, keurmerk dus sluit voldoen bedrijf. de passen FrieslandCampina, het
van sturend op voordelen kiezen footprint het de dat tot dan blijven terwijl consumenten “Maar beprijzing. invoeren wel de “Dat is constateert van worden carbon retail Asten het van Hij Van lage ziet wel voorgelicht.” goed meeste prijs.” gebied voor verduurzaming. een moet leidt niche-producten, de consument
heeft.Hobbels Denkaday verduurzaming en richting de te economische alleen tijdens de maken boerenverstand binnen waar met panelleden mee grenzen De innoveren dat de benadrukten veehouderij kan
innoveren maar dat moeten regelgeving (te) panelleden, massa de verduurzamen op het merken kritische op remmend werken blijft. de voor vaak daarvoor behouden terugverdienen. wel een kunnen benodigde essentieel willen dat wel De en zal Ook en veehouders de de krimpen, hun innovatie. er veestapel bureaucratie wet- verwachten ze maar bedrijf, graag is Alle sterke sector drie en veehouders investeringen
in en de een en Onderling basis van de alle boer blijven agrifoodsector. afnemers de (voer)leverancier, tussen keten vertrouwen is zijn relaties De de belangrijk. voor schakels vooruitgang de behoud tussen en sterke
Denkavit Denkaday is initiatief De een van