Een Zweeds innovatieproject onderzoekt of mycoproteïne kan dienen als alternatief voor geïmporteerde soja in het voer van legkippen. Het doel is de klimaatimpact van de eiproductie te verkleinen en tegelijkertijd een circulaire eiwitbron te benutten. Dit meldt het vakblad FeedAdditive.
In Zweden is voer verantwoordelijk voor ongeveer 80 procent van de milieu-impact van eiproductie. Traditioneel bevat het voer veel geïmporteerde soja, terwijl ook vismeel uit wilde visvangst wordt gebruikt in biologische systemen. Beide grondstoffen dragen bij aan klimaatbelasting en verlies van biodiversiteit, waardoor alternatieve eiwitbronnen steeds belangrijker worden.
Eiwit uit schimmels
Het project The Feed of the Future for Fish, Pigs, Poultry and Laying Hens, geleid door Axfoundation en de Zweedse Universiteit voor Landbouwwetenschappen (SLU), test nu een soja-vrij legkippenvoer op basis van mycoproteïne, een hoogwaardig eiwit geproduceerd uit schimmels die groeien op reststromen van de voedingsindustrie. “We hebben al bewezen dat vis goed kan groeien op circulaire eiwitten; nu tonen we aan dat dit ook werkt voor legkippen”, zegt Christian Sjöland, projectmanager bij Axfoundation.
Lokaal geproduceerd
De mycoproteïne is goed verteerbaar en wordt lokaal geproduceerd door Seaqure Labs via droge fermentatie. Svenska Foder ontwikkelde het voer in samenwerking met onderzoekers en voedselproducenten. Praktijktests bij het Zweedse Livestock Research Center tonen dat de eieren qua smaak en kwaliteit vergelijkbaar zijn met conventionele eieren.
Minder afhankelijkheid
Volgens de onderzoekers biedt deze aanpak kansen voor een nieuwe binnenlandse eiwitindustrie, met minder afhankelijkheid van soja-import en een lagere klimaatvoetafdruk. De ‘eieren van de toekomst’ zijn binnenkort tijdelijk verkrijgbaar bij Urban Deli in Stockholm.
